Het is handig om blikjes in je voorraadkast te hebben, zo maak je in een handomdraai een heerlijke en gezonde soep.

Ingrediënten:

• 2 uien, gesneden

• 2 teentjes knoflook, in plakjes

• 1 eetlepel gedroogde oregano

• 7 rijpe tomaten in stukken of 2 blikjes tomatenblokjes van 400 gram

• 3 stengels bleekselderij, in stukjes

• olijfolie

• zout/peper

• 1 blikje tomatenpuree

• 500 ml water

Bereidingswijze:

• Verwarm een soeppan en doe daar wat olijfolie in

• Fruit de ui aan met een snufje zout

• Voeg de knoflook, bleekselderij en oregano toe, bak dit even mee

• Dan de tomatenpuree even meebakken

• Daarna kunnen de tomaten erbij, roer even goed om

• Voeg water toe en breng aan de kook.

• Laat 15 minuten zachtjes koken en voeg eventueel nog peper en zout toe

• Pureer de soep

EET SMAKELIJK